La Torta di Mele e Cannella è un soffice dolce tradizionale, caratterizzato da un invitante profumo di cannella e di limone.
Il dolce è perfetto da gustare a colazione, a merenda o come spuntino.
Nulla vieta, però, che sia portato in tavola a fine pranzo o a fine cena.
In qualsiasi momento della giornata la torta di mele e cannella venga gustata, la sua morbidezza ed il suo gusto vi conquisteranno.
Torta mele e cannella
Ingredienti per 8 persone
Per l’impasto:
250 g di farina 00
500 g di mele deliziose (circa 4 mele grandi)
150 g di zucchero
120 g di burro fuso
1 uovo
1 bustina di lievito per dolci
il succo di 1 limone
1 aroma al limone
2 cucchiaini di cannella in polvere
un pizzico di sale
Per spolverizzare:
zucchero semolato
Pelare le mele ed eliminare i piccioli, i semi ed i torsoli.
Ridurre 3 mele a cubetti ed una a fettine sottili.
Immergerle via via in acqua acidulata con il succo di limone per evitare che si ossidino.
Setacciare la farina assieme al lievito.
Con le fruste elettriche (o a mano) sbattere a crema lo zucchero, il burro, il sale e l’uovo intero.
Versare nel composto liquido la cannella e, a poco a poco, il mix di farina e lievito.
Aggiungere al composto ottenuto, a filo, la quantità di acqua tiepida occorrente per ottenere una pastella fluida.
Trasferire i dadini di mela nell’impasto e mescolare con cura
Versare il composto in una teglia già unta di burro ed infarinata.
Noi abbiamo scelto una teglia a forma di cuore, ma va bene anche una teglia rotonda o rettangolare.
Livellare bene l’impasto e sbattere la teglia sul piano di lavoro per rimuovere eventuali spazi vuoti.
Coprire l’impasto con le fettine di mela, disponendole l’una accanto all’altra.
Poi, spolverizzare la superficie di zucchero semolato.
Infornare la torta mele e cannella nel forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti.
Se durante la cottura la superficie della torta mele e cannella iniziasse a scurirsi troppo, coprirla con un foglio di alluminio.
La ricetta è presente in queste raccolte:
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