Il Tronchetto salato è un antipasto raffinato, che per l’aspetto scenografico e il gusto riscuoterà il plauso di tutti i commensali.
Il Tronchetto salato è una rivisitazione in chiave salata del famoso tronchetto di Natale Bûche de Noël, un dolce molto apprezzato in Francia.
Si tratta di un tronchetto salato realizzato con fette di pane per tramezzini che, dopo essere state sovrapposte e appiattite, vengono farcite con una crema a base di tonno, capperi e formaggio, con rucola e con insalata capricciosa.
Una volta avvolto strettamente e lasciato raffreddare in frigorifero, il tronchetto salato viene ricoperto con la maionese e decorato a piacere.
Esistono decine di versioni di questo antipasto, come ad esempio il delizioso tronchetto salato al salmone.
Il tronchetto salato con insalata capricciosa è l’antipasto perfetto per qualsiasi momento di festa.
Tronchetto Salato con Insalata Capricciosa
Ingredienti per 10 persone
1 pacco di pane per tramezzini (5 fette)
300 g di insalata capricciosa
150 g di maionese
180 g di tonno sott’olio
150 g di formaggio spalmabile
100 g di rucola
2 cucchiai di capperi sotto sale più quelli per la decorazione
2 fagiolini
1 oliva nera
Dissalare i capperi, sciacquandoli ripetutamente, poi scolarli.
Nettare la rucola, sciacquarla ed asciugarla.
Sgocciolare il tonno sott’olio, in modo da eliminare l’olio di conservazione.
Metterlo in un mixer e frullarlo assieme al formaggio spalmabile e ai capperi.
Allargare sul piano da lavoro un foglio grande di pellicola alimentare (ò 2 fogli sovrapposti).
Sistemarvi le fette di pane per tramezzino, addossandole l’una sull’altra di circa 2 cm.
Appiattirle con il matterello in modo sigillare le giunture ed ottenere un grande rettangolo di pane.
Spalmare il formaggio al tonno, in modo da realizzare uno strato uniforme e compattare le fette di pane.
Distribuire sul formaggio prima uno strato di insalata capricciosa e, poi, uno strato di rucola.
Aiutarsi con la pellicola alimentare per arrotolare strettamente (ma delicatamente) le fette di pane, a partire dal lato corto.
Formare un rotolo e pressare leggermente la chiusura per farla aderire.
Chiudere la pellicola a caramella.
Lasciare riposare il rotolo in frigorifero per almeno 2 ore.
L’ideale sarebbe prepararlo il giorno prima dell’utilizzo.
Trascorso il temo indicato, estrarre il rotolo dal frigorifero ed eliminare la pellicola trasparente.
Pareggiare le estremità del rotolo e tagliare una fetta in diagonale di circa 5 cm.
Essa fungerà da rametto secondario.
Appoggiare il rotolo su un piatto da portata con la chiusura in basso.
Ricoprire tutto il tronchetto salato con la maionese ed accostare il rametto secondario sulla parte laterale del tronco.
Ricoprire anch’esso con la maionese.
Per simulare le venature del legno, passare i rebbi di una forchetta sul tronchetto e sul rametto secondario in modo da creare delle righe.
Infine, decorare il tronchetto salato con insalata capricciosa formando un fiore con i capperi, l’oliva ed i fagiolini.
La ricetta è presente in queste raccolte:
AntipastiAntipasti di NataleRicette con InsalataRicette Tramezzini
4
20 min
25 min
Insalata di Pasta
4
20 min
25 min
Insalata di Zucchine Grigliate
4
15 min
Insalata con Finocchi e Arance
4
15 min
30 min
Insalata di Farro e Quinoa
4
20 min
20 min
Insalata di Patate e Pomodori
4
20 min
40 min
Insalata di Polpo e Patate
4
15 min
Insalata di Fagioli
4
15 min
25 min
Tramezzini di Carne Macinata
4
15 min
45 min
Pulled Jackfruit Burger
8
25 min
Torta Tramezzino (Pacco Regalo)
4
10 min
10 min
Insalata di Pasta con Pomodori Secchi
4
10 min
Tartine al Salame
Lascia il tuo commento alla ricetta
Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.