Le Uova Ripiene sono uno dei più classici antipasti della cucina italiana.
Sono molto gustose e riscuotono sempre molto successo tra i commensali.
Le uova sode, divise a metà, vengono farcite con una crema preparata con tuorli, tonno, mascarpone e senape.
Le uova sode ripiene vengono, poi, conservate in frigorifero fino al momento di servirle.
Uova Ripiene
Ingredienti per 4 persone
6 uova fresche
100 g di tonno sott’olio
80 g di mascarpone
1 cucchiaino di senape
sale
pepe
Immergere le uova in un pentolino contenente acqua fredda.
È facoltativo aggiungere all’acqua un cucchiaio d’aceto, che serve a non fare spaccare i gusci.
Lessarle per 8-9 minuti da quando l’acqua inizia a bollire.
Trascorso il tempo indicato, estrarre le uova sode dall’acqua ed immergerle nell’acqua fredda per raffreddarle.
Successivamente, sgusciarle e con un coltello dividerle a metà nel verso della lunghezza.
Prelevare i tuorli delle uova e metterle in un mixer.
Sgocciolare il tonno ed unirlo ai tuorli, poi aggiungere il mascarpone.
Insaporire di sale, di pepe e profumare con la senape.
Azionare il mixer per qualche secondo fino ad ottenere una crema morbida.
Con un cucchiaio (o con un sac à poche) riempire gli albumi con questa farcia.
Mettere poi, le uova ripiene in frigorifero fino al momento di servirle.
La ricetta è presente in queste raccolte:
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