Le Uova Sode con Maionese sono un antipasto gustoso ed invitante.
Si tratta di gusci di uova sode farciti con un ripieno a base di tuorli, acciuga capperi, burro e tonno sott’olio.
Una volta farcite, le uova vengono velate con la maionese.
Le uova sode con maionese possono essere servite anche come secondo piatto.
Uova sode ripiene alla maionese
6 uova sode, 50 g di tonno sott’olio, 1 acciuga, ½ cucchiaino di capperi dissalati, 25 g di burro, pepe.
Per il condimento:
salsa maionese q.b.
PREPARAZIONE
Preparare le uova sode, lasciandole bollire per 8 minuti dall’inizio del bollore.
Raffreddarle, toglierle dall’acqua e lasciarle indurire per alcune ore.
Quindi sgusciarle, appianarne le estremità e tagliarle a metà longitudinalmente.
Levare accuratamente e con precauzione i tuorli.
Pulire e diliscare l’acciuga e sgocciolare bene il tonno, in modo da eliminare l’olio di conservazione.
Unire ai tuorli il tonno ben sgocciolato, l’acciuga ed i capperi e passare il tutto al setaccio.
Condire la purea ottenuta con un po’ di pepe ed aggiungere il burro, amalgamando bene il composto.
Dividere il composto così ottenuto in 12 parti e formare altrettante pallottoline.
Metterle nelle cavità delle 12 mezze uova.
Disporre queste ultime in un piatto da portata, quindi velarle con la salsa maionese.
Servire le uova sode con maionese.
La ricetta è presente in queste raccolte:
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