Liquore al Pistacchio

Come preparare il Liquore al Pistacchio

Con un coltello incidere il baccello di vaniglia nel verso della lunghezza da un’estremità all’altra.
Divaricare leggermente il baccello e con la punta del coltello raschiare la polpa, in modo da estrarne i semini profumatissimi.
Versare il latte in una casseruola dal fondo spesso ed unire lo zucchero, la crema al pistacchio ed i semini della vaniglia.
Mescolare con una frusta e portare su fuoco dolcissimo.
Continuando a rimestare, lasciare sobbollire il composto per una decina di minuti.
Poi, non appena la crema al pistacchio si sarà sciolta perfettamente, togliere la casseruola dal fuoco e lasciare raffreddare.

A raffreddamento completato, unire al composto l’alcool puro per uso alimentare e mescolare nuovamente.
Filtrare il liquore per eliminare i semini della vaniglia, poi versarlo nelle bottiglie e chiuderle.
Consumare il liquore al pistacchio non prima di 7-10 giorni, in modo da far assestare bene il sapore.
Conservarlo in freezer o nel frigorifero.
Al momento di servire il liquore pistacchio, lasciarlo a temperatura ambiente per qualche minuto.
Prima di servire il liquore, agitare fortemente la bottiglia.