L’Uva in Crosta di Cioccolato è un dessert alla frutta goloso e d’effetto con cui stupire gli ospiti a fine pasto. Rappresentano un’alternativa alle classiche e più diffuse fragole al cioccolato, rivelandosi altrettanto sfiziose e appetitose. Il procedimento è semplicissimo e consiste nell’intingere gli acini d’uva nel cioccolato fuso, lasciando rassodare queste piccole delizie in frigo per qualche ora prima di gustarle. Una tira l’altra.
1 grappolo di uva nera, 1 grappolo di uva bianca, 100 g di cioccolato fondente, 100 g di cioccolato bianco, 60 g di crema di latte, 2 cucchiai di liquore a piacere.
PREPARAZIONE
Scegliere due grappoli di uva con acini maturi e sodi.
Lavarli sotto acqua corrente ed asciugarli.
Staccare gli acini dal raspo, tagliandoli con una forbice in modo da lasciare attaccato ad ogni chicco un pezzetto di picciolo.
Grattugiare separatamente i due cioccolati.
Lasciarli fondere a bagnomaria in due diversi pentolini.
Dividere la panna in due parti ed unirla a ciascun cioccolato.
Aggiungere, poi, un po’ di liquore ad entrambe le creme e mescolare con cura.
Foderare un vassoio con carta da forno.
Tenendolo per il picciolo, immergere nel cioccolato fondente un acino di uva bianca alla volta e disporlo sul vassoio.
Procedere fino al termine dei chicchi di uva bianca.
Adoperare lo stesso procedimento per gli acini di una nera, immergendoli, però, nel cioccolato bianco.
Porre gli acini a raffreddare in frigorifero per alcune ore, in modo che il cioccolato indurisca nuovamente.
Uscire dal frigorifero appena prima di servire.
La ricetta è presente in queste raccolte:
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