Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "A fontana" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
A fontana
Disporre a fontana: modo di sistemare, prima dell’impasto, la farina setacciata sulla spianatoia.
Alla farina viene data una forma circolare, con una cavità (o conca) al centro, nella quale vengono messi, in successione, gli ingredienti da incorporare inglobando via via la farina.
