Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "À la nage" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
À la nage
La locuzione francese letteralmente significa “ a nuoto”.
Si tratta di un liquido vegetale, ben aromatizzato con verdure tagliate a julienne, particolarmente indicato per lessare pesci o crostacei.
Si può utilizzare anche per la cottura a vapore.
