Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Bivalvi" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Bivalvi
I Bivalvi, chiamati anche “Lamellibranchi” sono molluschi la cui conchiglia è formata da due valve, congiunte da una cerniera mobile.
Sono dotati di branchie a lamelle (da cui il nome) che assorbono l’ossigeno necessario alla respirazione del mollusco e, nel contempo, anche il cibo (plancton ed altre particelle organiche in sospensione).
Sono Bivalvi le capesante, i canestrelli, le cozze, i fasolari, le ostriche e le vongole.
