Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Cappone" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Cappone
Il “Cappone” è un gallo castrato al fine di fargli prendere maggiore peso e di rendere le carni più tenere.
Viene tradizionalmente cucinato nel periodo natalizio.
Di solito viene lessato e nel suo brodo sgrassato vengono cotti i tortellini.
In alternativa, viene variamente farcito e cotto arrosto.
