Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Caramello chiaro o biondo" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Caramello chiaro o biondo
Il caramello chiaro (o biondo) è il risultato del processo di fusione dello zucchero quando quest’ultimo raggiunge una temperatura oscillante tra 156-165°.
Il caramello chiaro ha il colore del miele d’acacia.
Viene adoperato come salsa di accompagnamento o di copertura per dessert (per esempio panna cotta e creme in generale).
