Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Cotechino" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Cotechino
Il termine “cotechino” deriva da “cotica”, cotenna (di maiale).
È un insaccato prodotto con un impasto di cotenna e carni suine macinate e aromatizzate.
Esse vengono insaccate in un budello di maiale.
Il cotechino viene commercializzato precotto.
Per tradizione viene servito a Capodanno con un contorno di lenticchie.
