Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Demitov o Demitoff" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Demitov o Demitoff
Tecnica utilizzata per tagliare con un coltello ondulato le verdure rigide (come ad esempio le carote , il sedano o altro).
Il taglio viene generalmente applicato a verdure cotte.
Tuttavia le patate e le zucchine possono essere tagliate con il coltello ondulato anche a crudo.
