Effervescenza

Effervescenza
L’effervescenza è un fenomeno prodotto da una reazione chimica.
Consiste nello sprigionarsi di minuscole bollicine di gas da un liquido per effetto di una reazione chimica di sostanze in esso disciolte.
Nelle bevande gassate, l’effervescenza è provocata da diminuzione della pressione alla quale è sottoposta la soluzione liquida posta all’interno della bottiglia (o della lattina), nella quale è disciolto il gas.
Nel momento in cui si apre la bottiglia, la pressione che si trovava all’interno diminuisce e l’anidrite carbonica disciolta nel liquido viene liberata.
Salendo in superficie, essa dà origine all’effervescenza.

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