Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Fumetto di champignon" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Fumetto di champignon
Liquido concentrato, ottenuto facendo ammorbidire i funghi nel burro, assieme a poca acqua e a succo di limone.
Si utilizza soprattutto per la preparazione di salse o vellutate e, in particolare per quella della salsa Mornay.
