Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Ghiffonade" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Ghiffonade:
Il termine “chiffonade” deriva dalla parola francese “chiffon”, straccio,cencio.
Indica una tecnica di taglio a striscioline molto sottili.
Il taglio a chiffonade è adatto a tutte le verdure a foglia larga e sottile come la lattuga, gli spinaci, etc.
