Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Gratinatura" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Gratinatura
Metodo di cottura che permette di completare la cottura di una pietanza ottenendo, per effetto dell’alta temperatura del forno (oltre i 180°C), una preparazione croccante in superficie, ma morbida al suo interno.
