Lustrare

Lustrare:
Il verbo viene adoperato per indicare operazioni diverse:

• Spalmare un velo di gelatina su pietanze fredde, in modo da renderle lucide e, quindi, più gradevoli alla vista.
• Spennellare con di burro chiarificato una preparazione culinaria per renderla brillante.
• Nappare un alimento al fine di renderne lucido l’aspetto.

I termini “Lustrare” e “Lucidare” in questo caso si equivalgono.

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