Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Paillard" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Paillard
Termine francese adoperato per indicare una lombatina di fesa o noce di manzo, del peso di 130-140 g, che viene cucinata ai ferri.
