Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Passatello" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Passatello
Il termine viene generalmente adoperato al plurale.
I passatelli sono una preparazione in uso in Emilia e Romagna.
Si tratta di pasta da brodo, a forma di piccoli cilindri ottenuti facendo passare un impasto di farina, noce moscata, pangrattato, parmigiano grattugiato ed uova attraverso un apposito utensile metallico con fori di circa ½ cm di diametro.
I cilindretti di impasto vengono, poi, cotti in brodo.
