Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Refrigerazione" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Refrigerazione:
Processo che consiste nel raffreddamento tra i 2 ed i 5°C di un alimento allo scopo di abbassarne il calore e prolungarne la conservazione. Tale processo avviene, per esempio, nel frigorifero.
