Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Roast-Beef" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Roast-Beef:
Termine di origine inglese (letteralmente “manzo arrostito”), usato in italiano per indicare un taglio di carne bovina, di forma allungata, generalmente ricavato dal controfiletto o dalla lombata, che viene cucinato al forno a fuoco vivace, in modo da risultare cotto all’esterno e moderatamente crudo all’interno.
