Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Scremare" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Significato: Scremare
Scremare:
Togliere la parte grassa del latte quando affiora in superficie. La crema viene, quindi, separata dal latte ed utilizzata per preparare burro o panna.
Il latte magro che si ottiene ha un residuo grasso dello 0,1-0,5%.
Togliere la schiuma sulla superficie di una salsa o di un brodo.
