Croque Monsieur

Come preparare il Croque Monsieur

Sistemare quattro fette di pane bianco in cassetta su una teglia rivestita con carta da forno.
Ricoprire la prima fetta di pane bianco con una cucchiaiata abbondante di besciamella e stendere la salsa su tutta la superficie.
Adagiare sulla besciamella una fetta di prosciutto cotto e posarvi sopra una bella manciata di formaggio grattugiato.
Coprire con una fetta di pane bianco e spalmarvi sopra una cucchiaiata generosa di besciamella.
Completare con una manciata di formaggio grattugiato.
Preparare allo stesso modo anche gli altri croque monsieur.

Passarli nel forno già caldo a 200°C per circa 5-10 minuti, fino a quando sulla superficie superiore di ciascun sandwich si formerà una crosticina croccante e dorata.
Se si desidera ottenere una crosticina ancora più croccante, successivamente passare i croque monsieur sotto al grill per qualche secondo.
Servire i croque monsieur caldi.

Il nome “croque Monsieur” deriva dalle parole francesi “Croque” (“morso”, dal verbo “croquer” mordere ) e dalla parola “Monsieur” (“signore”).
Quanto al motivo per cui queste due parole si siano combinate tra loro, non abbiamo informazioni sicure.
Notizie riguardanti la nascita del croque monsieur sono ancora oggi argomento di discussione.
Alcune fonti asseriscono che questo sandwich sia apparso per la prima volta nel 1910 in un menu di un caffè parigino situato nel Boulevard des Capucines .
Altre fonti affermano che la sua origine sia più antica e risalga alla fine del XIX secolo.
In un fascicolo della “Revue athlétique” del 1891 si fa riferimento ad un sandwich chiamato “croque monsieur”.
Nel 1893 , in un articolo apparso nel giornale “La libertà” si cita il croque monsieur.
Nel XX secolo il sandwich diventa comune nelle cucine francesi.
Anche il famoso scrittore Marcel Proust ne fa riferimento nel secondo volume (“À l’ombre des jeunes filles en fleurs”) della sua opera “La ricerca del tempo perduto” (1918).

In Francia esiste un particolare utensile, chiamato “fer à croque monsieur”, dotato di lunghi manici che consentono di cuocere il sandwich sul barbecue o nel camino.

Esistono varie versioni di croque, ottenute aggiungendo o variando gli ingredienti del sandwich.
La variante più famosa del toast è il “Croque Madame”, contraddistinto dalla presenza di un uovo posto sulla superfice del sandwich.
Tra le altre varianti ricordiamo il croque provenzale (con pomodori), il croque alvernese (con il formaggio Blu d’Alvernia),, e il croque normanno (con patate e formaggio camembert), etc.