L’Hummus di Fagioli Cannellini è un piatto versatile e leggero, che combina sapori freschi e consistenze equilibrate.
La crema delicata e soffice dei fagioli cannellini viene arricchita da semi di chia che aggiungono un tocco di croccantezza al piatto.
L’aggiunta di pomodorini saltati in padella, di rucola fresca e di pane di segale tostato rende il piatto perfetto per chi cerca un piatto sano senza rinunciare al gusto.
L’hummus di fagioli cannellini può essere servito come pasto leggero o durante una cena informale oppure come alternativa creativa ai classici antipasti.
Per rendere il piatto ancora più perfetto, accompagnarlo con un calice di vino bianco fresco.
Hummus di fagioli cannellini
Ingredienti per 4 persone
Per l’Hummus:
300 g di fagioli cannellini già cotti
15 g di semi di chia (circa 2 cucchiai)
30 g di tahina (circa 2 cucchiai)
1 spicchio d’ aglio svestito (facoltativo)
40 ml di olio extravergine d’oliva
sale
pepe
acqua al bisogno
Per i pomodorini saltati:
200 g di pomodorini ciliegino
1 pizzico di zucchero (facoltativo)
1 filo d’ olio extravergine d’oliva
sale
pepe
Per guarnire ed accompagnare:
60 g di rucola
4 fette di pane di segale
olio extravergine d’oliva
In un frullatore, unire ai fagioli cannellini ben scolati la tahina, il succo di limone, l’aglio (se gradito), un pizzico di sale e di pepe.
Frullare ad intermittenza fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea, aggiungendo l’olio a poco a poco.
Se la crema dovesse risultare troppo densa, aggiungere 1-2 cucchiai di acqua fino ad ottenere la giusta consistenza.
Immergere per 5 minuti i semi di chia in poca acqua a temperatura ambiente, poi scolarli.
Incorporare i semi di chia nell’hummus di fagioli cannellini e mescolare.
Poi, lasciare riposare la crema per 10 minuti per dar modo ai semi di continuare ad idratarsi.
Sciacquare i pomodorini, tagliarli a metà e saltarli in padella, con un filo d’olio, un pizzico di zucchero, sale e pepe.
Cuocerli a fuoco basso, mescolando per 5-7 minuti fino a quando risultano morbidi e caramellati.
Tostare le fette di pane di segale in padella 2 minuti per lato a fuoco medio, fino a renderle croccanti, poi dividerle in triangoli.
È opzionale spennellare leggermente le fette di pane con olio extravergine d’oliva prima di tostarle.
Nettare la rucola, eliminando le foglie rovinate ed i gambi più duri.
Lavarla sotto il getto dell’acqua corrente.
Scolarla accuratamente ed asciugarla con un panno pulito.
Una volta pronti tutti gli ingredienti, passare alla composizione del piatto.
Distribuire l’hummus nei piatti e guarnirlo con i pomodorini saltati in padella e con la rucola fresca.
Condire con un filo d’olio ed accompagnare con il pane di segale tostato.
Servire l’hummus di fagioli cannellini.
La ricetta è presente in queste raccolte:
Minestre, Zuppe e CremePrimi AlternativiPrimi PiattiRicette con i LegumiRicette VegetarianeRicette con Fagioli
4
5 min
30 min
Zuppa di Fagioli Borlotti
4
10 min
25 min
Risotto con Fagioli Cannellini
4
15 min
Insalata di Fagioli
4
15 min
120 min
Fagioli Neri alla Messicana
5
15 min
120 min
Crapiata Materana
4
10 min
2 ore
Zuppa Fagioli e Bietole
6
30 min
38 min
Burger di Fagioli Cannellini
6
30 min
3 ore e mezza
Ciorba
4
15 min
1 ora e 10 min
Zuppa di Fagioli e Pancetta
4
15 min
Insalata di Fagioli Neri
6
15 min
80 min
Chili con Carne e Fagioli
4
15 min
15 min
Insalata di Fagioli e Tonno
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