Il Risotto al Mandarino Light è un primo piatto che racchiude in sé tutto il sapore degli agrumi di Sicilia.
Per alleggerire la ricetta abbiamo utilizzato modiche quantità di formaggio e di olio.
160 g di riso carnaroli, 2 mandarini, 1 arancia, 2 cucchiai di vino bianco (o brandy), brodo (anche di dado a basso contenuto di grasso e di sale), 2 cucchiaini di parmigiano grattugiato, ½ cipollina, 4 cucchiaini di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Versare due cucchiaini di olio in una padella antiaderente e rosolare la cipolla.
Aggiungere il riso e farlo tostare per un paio di minuti.
Sfumarlo con il vino (o il brandy) e fare evaporare.
Portare, quindi, il riso a cottura, aggiungendo, poco per volta, del brodo caldo.
Mescolare accuratamente e fare cuocere per circa 15 minuti.
A metà cottura, unire la polpa dei mandarini, il succo dell’arancia ed aggiustare di sale e di pepe.
A cottura ultimata, unire il parmigiano.
Servire immediatamente il risotto al mandarino light.
La ricetta è presente in queste raccolte:
Primi PiattiRicette LightRiso e RisottiRicette con MandariniRicette con Riso
4
10 min
30 min
Dahl di Lenticchie
4
25 min
20 min
Bibimbap
4
20 min
25 min
Paella di Verdure
4
10 min
20 min
Risotto ai Funghi Porcini Secchi
4
45 min
18
Risotto Avocado e Gamberetti
4
15 min
5 min
Granita al Mandarino
4
30 min
10 min
Arancini con Riso Avanzato
4
30 min
35 min
Paella Barceloneta
4
10 min
45 min
Risotto ai Ceci
4
15 min
25 min
Risotto al Cavolo Viola
4
20 min
25 min
Risotto al Topinambur
4
20 min
20 min
Curry Verde Thai
Lascia il tuo commento alla ricetta
Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.