La Trippa al Limone Light è una ricetta economica e leggera, adatta anche a chi segue un regime alimentare dietetico. Pochi e semplici ingredienti danno vita ad una pietanza sfiziosa e dal gusto particolare, in cui il sapore intenso e deciso della trippa viene attenuato ed ingentilito dal limone che regala freschezza al piatto.
Trippa al limone Light
200 g di trippa già lessata, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, ½ dado a basso contenuto di grassi, il succo di 1 limone piccolo, 150 g di pomodori pelati, un ciuffo di prezzemolo, ½ gambo di sedano, 6 cucchiaini di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Tritare finemente il sedano, il prezzemolo, l’aglio e la cipolla.
Metterli in una casseruola antiaderente con 3 cucchiaini di olio e due cucchiai di acqua.
Appena gli odori cominceranno a rosolare, unire il succo di limone e i pomodori sminuzzati.
Salare e pepare.
Lasciare cuocere, a tegame coperto, per una decina di minuti.
Nel frattempo, tagliare la trippa a striscioline ed unirla al sugo.
Lasciarla cuocere a, a fuoco basso e a tegame coperto, per 35-40 minuti.
Se il sugo dovesse restringersi troppo, aggiungere uno o più mestolini di acqua calda.
Appena prima di spegnere, spolverare nuovamente con il prezzemolo ed unire l’olio rimasto.
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