Primi Piatti

Le migliori ricette di Primi piatti selezionate per te!
Nella cucina mediterranea i primi piatti giocano un ruolo importantissimo.
L’aggettivo “primo” sta ad indicare che il piatto rappresenta la prima (e la preferita) delle portate che compongono il pasto. La nostra nazione è famosa nel resto del mondo proprio per la pasta, che rappresenta il primo piatto per eccellenza.

Tra le ricette dei primi piatti, però, oltre alla pasta, rientrano anche le lasagne, le minestre, i passati, le zuppe, gli gnocchi, il riso, le crêpes e altre preparazioni alternative come ad esempio quelle con cous cous.

PRIMI PIATTI: PASTA

La pasta è conosciuta in tutto il mondo, molti la invidiano, altri la imitano, ma oltre a noi italiani, in pochi la sanno fare.
Le nostre nonne la preparavano in casa, la pasta fresca all’uovo, ma anche noi amanti delle tradizioni amiamo sporcarci le mani e metterci ad impastare.
Realizzare la pasta in casa, da davvero tante soddisfazioni, come per esempio le pappardelle, i cavatelli, o quella ripiena come i ravioli ripieni alla ricotta o la pasta ripiena ai frutti di mare.
Altrettanto buona però, e anche molto più pratica, è la pasta secca, ormai presente in ogni formato e dimensione in tutti i supermercati, che si presta ai condimenti più vari.
Pensiamo ai primi piatti con la zucca, alla pasta con il pesce, ai primi di carne, alle ricette con i vari sughi e creme.
L’utilizzo della pasta secca ci permette di realizzare primi piatti veloci e semplici, come ad esempio una rapidissima pasta aglio olio e peperoncino o gli spaghetti alla carbonara.

Ma è anche bello cimentarsi in ricette di primi piatti elaborate e raffinate, come le busiate agli scampi, un formato di pasta di origine araba, tipico della cucina trapanese, che viene preparata con gli scampi, cotti precedentemente nel fumetto di pesce: un piatto elegante dal sapore intenso.

PRIMI PIATTI SFIZIOSI

Accanto ai primi piatti tradizionali, in questa raccolta sono presenti ricette di primi piatti sfiziosi, quelli che magari non prepariamo spesso perché non ne abbiamo l’occasione, tuttavia in cucina è anche bello dare sfogo alla fantasia, perché si sa che si mangia anche con gli occhi.
Le materie prime che ci permettono di realizzare piatti belli e colorati sono moltissime, pensiamo ad esempio alla barbabietola.
Il suo colore grintoso ci permette di giocare in cucina in molti modi: possiamo utilizzarla come colorante naturale per la pasta fresca, oppure possiamo utilizzarla per preparare un fantastico e colorato risotto alla barbabietola.

PRIMI PIATTI AL FORNO

Tra i piatti sfiziosi, inserirei anche quelli al forno, quelli che magari richiedono tempistiche più lunghe e preparazioni più elaborate, quelli che ci concediamo nelle occasioni conviviali, nelle ricorrenze e nei pranzi della domenica.
Tra tutti i primi piatti al forno uno dei più conosciuti, e che penso amino gran parte degli italiani, sono le lasagne alla bolognese.
Ma qui la lista potrebbe essere infinita, i pasticci, i cannelloni, i conchiglioni ripieni, i timballi, insomma chi più ne ha più ne metta!
Preparazioni sicuramente più elaborate talvolta, ma che spesso ci agevolano, perché possiamo prepararle con anticipo e tenerle pronte in vista di una cena che prevede altre portate.

RISOTTI PARTICOLARI

Meritano di essere menzionati anche i risotti in questa carrellata di ricette di primi piatti.
Il riso si presta a moltissime preparazioni, perché si accosta bene a tantissimi ingredienti diversi, a spezie di ogni tipo, verdure, pesci, carni, sughi…
Tra i risotti particolari, mi viene in mente il risotto di asparagi e fiori di zucca, il risotto ai frutti di bosco, golosi e cremosi, o il riso freddo con tonno fresco, che rientra tra i primi piatti freddi di riso, con il gusto di mare accompagnato da un piacevole contrasto di agrumi dato dalla scorzette di limone grattugiate.
Anche qui la scelta è davvero ampia.

Insomma, in questo elenco è possibile trovare ricette di primi piatti per tutti i gusti, dalle preparazioni più semplici a quelle maggiormente elaborate e complesse.
Se cerchi un’idea, puoi sfogliare le numerose pagine che contengono le ricette dei primi piatti presenti su FraGolosi.

Se preferisci orientarti con le sole preparazioni semplici dai un’occhiata ai primi piatti facili.

Buona ricerca :-)