La Salsa Senape e Aneto, chiamata anche vinaigrette alla senape, è un condimento dal sapore intenso ed invitante.
È una salsa perfetta per condire insalate, crudité, verdure lesse, al vapore o al forno oppure per insaporire carni rosse o bianche.
La salsa senape e aceto è anche un ottimo condimento per dare sapore a piatti a base di pesce.
Salsa senape e aneto
INGREDIENTI PER CIRCA 200 ML DI SALSA:
25 g di senape dolce
45 ml di aceto di vino bianco
aneto tritato q.b.
140 ml di olio extravergine d’oliva
sale
pepe nero di mulinello
Con una frusta a mano sciogliere un pizzico di sale nell’aceto di vino bianco.
Continuando ad emulsionare, unire il pepe nero e la senape.
Ottenuto un miscuglio omogeneo, aggiungere, poi, l’olio a filo.
Continuare a lavorare il miscuglio con la frusta, fino ad ottenere una salsa ben amalgamata.
A fine preparazione, unire l’aneto tritato finemente.
Utilizzare la salsa senape e aneto appena pronta, in quanto dopo poco tempo la componente grassa (l’olio) e quella liquida (l’aceto) tendono a dividersi.
La salsa può essere personalizzata in base ai gusti personali, adoperando una senape dolce o forte (o un misto tra le due varietà).
Una volta scelta la tipologia di senape da adoperare, se ne può diminuire od aumentare la quantità.
15 min 
4
25 min
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