Salsa Senape e Aneto

Come preparare la Salsa Senape e Aneto

Con una frusta a mano sciogliere un pizzico di sale nell’aceto di vino bianco.
Continuando ad emulsionare, unire il pepe nero e la senape.
Ottenuto un miscuglio omogeneo, aggiungere, poi, l’olio a filo.
Continuare a lavorare il miscuglio con la frusta, fino ad ottenere una salsa ben amalgamata.
A fine preparazione, unire l’aneto tritato finemente.
Utilizzare la salsa senape e aneto appena pronta, in quanto dopo poco tempo la componente grassa (l’olio) e quella liquida (l’aceto) tendono a dividersi.

La salsa può essere personalizzata in base ai gusti personali, adoperando una senape dolce o forte (o un misto tra le due varietà).
Una volta scelta la tipologia di senape da adoperare, se ne può diminuire od aumentare la quantità.

• Utilizzare l’aceto balsamico al posto dell’aceto di vino bianco.
• Incorporare nella Salsa al posto dell’aneto altre erbe aromatiche scelte a proprio gusto (per esempio timo, maggiorana, erba cipollina, prezzemolo, finocchietto selvatico, basilico, origano, etc.).