I Bocconcini di Pollo alla Curcuma sono un secondo piatto semplice, gustoso e dal sapore particolare.
Inoltre, si preparano in tempi brevi.
I bocconcini di pollo vengono passati nella farina, rosolati in padella e messi da parte.
Nella stessa padella vengono lasciati appassire cipolla ed aglio, assieme ai quali è portata a cottura una salsa preparata con yogurt greco e latte.
Una volta rimessi in padella i bocconcini di pollo, la salsa viene lasciata ispessire.
Bocconcini di pollo alla curcuma
Ingredienti per 4 persone
700 g di petto di pollo intero senza pelle
100 g di farina 00
1 cucchiaino di curcuma in polvere
1 cipolla bianca tritata
1 spicchio d’ aglio tritato
250 g di yogurt greco
200 ml di latte
prezzemolo q.b.
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
Eliminare le cartilagini, le ossa ed i nervetti del petto di pollo.
Sciacquarlo, asciugarlo e tagliarlo in dadi di circa 2 cm.
Passare i bocconcini nella farina, eliminando quella in eccesso con un setaccio.
Scaldare 3-4 cucchiaio di olio in una padella antiaderente e lasciarvi rosolare i bocconcini di pollo a fuoco medio-alto per 5 minuti, girandoli frequentemente.
I bocconcini devono dorarsi, ma non cuocere del tutto.
Togliere i bocconcini di pollo dalla padella e metterli da parte.
Versare altri 2 cucchiai di olio nella stessa padella e lasciarvi appassire la cipolla e l’aglio.
Versare la curcuma, il latte, lo yogurt ed insaporire di sale e di pepe.
Lasciare sobbollire a fuoco dolce e a padella coperta per circa 8 minuti, mescolando ad intervalli regolari.
Poi, rimettere in padella i bocconcini di pollo e proseguire la cottura a fuoco dolcissimo per altri10 minuti, per dar modo alla salsa di ispessirsi.
Trasferire i bocconcini di pollo su un piatto da portata e cospargerli con un trito di prezzemolo.
Servire caldi i bocconcini di pollo alla curcuma.
La ricetta è presente in queste raccolte:
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