Le Costolette di Maiale alla Birra sono un piatto estremamente gustoso e succulento. La lunga marinatura in una miscela di spezie, miele, erbe aromatiche, senape e birra conferiscono alla carne un sapore unico e la rendono morbida e molto invitante. Una vera e propria delizia per il palato.
8 costolette di maiale, 3 bicchieri di birra scura, 1 cucchiaio di senape dolce, 2 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di paprika, 1 cucchiaio di curry, 2 cucchiai di miele, un trito di erbe aromatiche, olio extravergine d’oliva, sale, pepe e peperoncino in polvere.
PREPARAZIONE
In una terrina mescolare 6 cucchiai di olio, il peperoncino, il miele, la senape, il curry, la paprika, la salsa di soia ed erbe aromatiche a piacere (prezzemolo, origano, salvia, timo…).
Immergere le costolette di maiale nella marinata ed insaporirle di sale e di pepe.
Lasciarle marinare in frigorifero per 3-4 ore.
Trascorso il tempo indicato, estrarre le costolette dal frigorifero e girarle.
Versare, poi, molto lentamente la birra e rimettere la terrina in frigorifero per altre 3-4 ore.
Cuocere, quindi, le costolette al barbecue (o su una griglia rovente), bagnandole con il liquido della marinata.
NOTA:
Le costolette di maiale possono essere cotte anche al forno, assieme alla marinata, alla temperatura di 170°C per circa 30-40 minuti.
La ricetta è presente in queste raccolte:
Secondi di CarneSecondi di Carne RossaSecondi di Carne Rossa al FornoSecondi PiatticostoletteRicette con BirraRicette con Maiale
4
15 min
40 min
Stinco di Maiale Precotto al Forno con Patate
4
20 min
1 ora e 30 min
Gyros Wrap
2
15 min
20 min
Tomahawk di Maiale
4
10 min
180 min
Stinco di Maiale con Salsa alla Birra
4
10 min
90 min
Filetto di Maiale Cotto a Bassa Temperatura
4
10 min
2 ore
Pasta con Sugo di Maiale
4
40 min
4 ore
Ramen di Carne
3
25 min
2 ore
Spare Ribs
4
10 min
45 min
Spezzatino alla Birra in Pentola a Pressione
4
20 min
120 min
Stinco di Maiale con Verdure
6
10 mi
20 min
Biscotti di Trebbie
6
15 min
45 min
Arrosto di Pollo alla Birra
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ottima idea l’utilizzo della birra. Per chi utilizza il forno consiglierei di verificare la pezzatura delle costolette, di solito per delle dimensioni medie anche 50 minuti a 180 gradi non sarebbero male. mi raccomando inoltre di utilizzare meta del tempo con forno ventilato, meglio la mezzora finale, per evitare che oltre a cuocersi, non si lessino. Gli stessi ingredienti, con l’aggiunta di succo di limone, circa mezzo spremuto, e’ straordinaria con le coscette di pollo.
Ciao Lucio, grazie per le ottime informazioni.. A presto!