I Filetti di Pesce Persico al Burro sono un secondo piatto facile e veloce da realizzare. Basteranno pochissimi minuti e qualche aroma per preparare una pietanza gustosa e saporita, da accompagnare con un buon contorno di patate. Se sei alla ricerca di una ricetta semplice e sbrigativa, prova questi sfiziosi filetti e non te ne pentirai.
Filetti di pesce persico al burro
4 filetti di pesce persico di circa 200 g cadauno, 1 ciuffo di prezzemolo, qualche foglia di salvia, 1 bicchiere di vino bianco secco, sale e pepe.
Per la panatura:
farina di semola di grano duro q.b.
Per cuocere:
80 g di burro.
PREPARAZIONE
Lavare i filetti di pesce persico ed asciugarli con carta assorbente da cucina.
Infarinarli e scuoterli per eliminare la farina in eccesso.
Mettere il burro e la salvia in una padella antiaderente.
Appena inizia a sfrigolare, immergere i filetti di pesce.
Lasciarli cuocere da entrambi i lati, fino a quando sulla superficie si formerà una crosticina dorata.
Sfumarli, poi, con il vino bianco e lasciare evaporare l’alcool.
Lasciarli cuocere per altri due minuti.
Salarli e peparli a fine cottura.
Disporre, quindi, i filetti di pesce persico al burro su un piatto da portata e servirli con il loro sughetto.
Accompagnare i filetti di persico con purè di patate o con patatine fritte.
La ricetta è presente in queste raccolte:
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