Gli involtini di tacchino sono un gustoso secondi piatto a base di carne bianca.
Una volta farciti ed arrotolati, gli involtini di tacchino vengono cotti nella salsa di pomodoro.
600 g di fesa di tacchino a fettine (o fettine di petto di pollo), pane ammorbidito nel latte, parmigiano grattugiato, prezzemolo, 3 cucchiai di pesto, 400 ml di passata di pomodoro, 1 spicchio d’aglio svestito (per la salsa), olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Impastare il pane, precedentemente ammorbidito nel latte, con parmigiano grattugiato, prezzemolo, 3 cucchiai di pesto, sale e pepe.
Posare un cucchiaio di composto su ogni fettina di tacchino, avvolgere e fermare con uno stuzzicadenti.
Versare in un tegame due cucchiai di olio e fare rosolare lo spicchio d’aglio.
Unire la passata di pomodoro, salare, pepare e lasciare cuocere per 15 minuti.
Poi, unire gli involtini e proseguire la cottura, a fuoco basso e a tegame coperto, per altri 30 minuti, scuotendo il tegame di tanto in tanto.
VARIANTE:
La stessa ricetta può essere realizzata con fettine di petto di pollo al posto delle fettine di tacchino.
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