Mozzarella alla Pizzaiola al Forno

Come preparare la Mozzarella alla Pizzaiola al Forno

Preriscaldare il forno a 180°C.
Scaldare un paio di cucchiai di olio in una casseruola e lasciarvi imbiondire lo spicchio d’aglio.
Eliminare l’aglio e versare nella casseruola la passata di pomodoro, lo zucchero, l’origano, il dado vegetale ed il pepe.
Lasciare cuocere la salsa per circa 15 minuti a fuoco medio e a casseruola coperta.
Se, trascorso il tempo indicato, la salsa dovesse risultare ancora liquida, togliere il coperchio e lasciarla addensare per qualche altro minuto.
A cottura ultimata, togliere la casseruola dal fuoco.
Correggere la salsa al pomodoro di sale e lasciarla intiepidire.
Intanto, tagliare le mozzarelle in fette di medio spessore.

Versare un mestolo di salsa sul fondo di una pirofila da forno.
In alternativa, utilizzare 4 teglie da forno monoporzione in coccio.
Adagiare sopra la salsa le fette di mozzarella, cercando di non lasciare spazi vuoti.
Coprire con la salsa rimasta e cospargere con abbondante parmigiano grattugiato.
Lasciare cuocere la Mozzarella alla pizzaiola nel forno già caldo per circa 15 minuti.
A fine cottura la mozzarella alla pizzaiola deve risultare morbida e filante.
Portare subito in tavola la mozzarella alla pizzaiola al forno.