Tortino di Patate con Tonno e Cipolla

Come preparare il Tortino di Patate con Tonno e Cipolla

Pelare le patate, sciacquarle ed asciugarle, poi grattugiarle grossolanamente.
Metterle in una ciotola, condirle con sale, pepe ed insaporirle con il mix di spezie.
Sbucciare le cipolle, sciacquarle e tagliarle a fettine sottili.
Scaldare 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente.
Farvi appassire le cipolle a fuoco basso, mescolandole per circa 10 minuti fino a renderle morbide e traslucide.

Preriscaldare il forno a 180°C, in modalità statica.
Ungere con olio una teglia rettangolare di circa 20-25 cm.
Stendere uno strato di patate grattugiate, pressandole leggermente con il dorso di un cucchiaio.
Distribuire sulle patate in uno strato uniforme il tonno sminuzzato.
Aggiungere sopra il tonno uno strato di cipolle appassite.
Completare con un’abbondante spolverata di parmigiano grattugiato.

Cuocere il tortino nel forno già caldo per circa 30-35 minuti, fino a quando le patate risultano ben cotte e dorate ed il parmigiano forma una crosticina croccante.
Il tortino di patate con tonno e cipolla è pronto per essere gustato!

NOTA INFORMATIVA
Il Tortino di patate con tonno e cipolla va servito caldo (ma non bollente), per una serie di motivi legati alla sua consistenza e al sapore:

• Servito caldo, gli ingredienti sono morbidi, ben amalgamati e conservano un giusto equilibrio di umidità.
• Il calore esalta gli aromi delle spezie e degli ingredienti.
• La consistenza del tortino caldo è croccante in superficie e soffice e saporita all’interno.
• Inoltre, servito caldo, risulta più piacevole ed invitante da gustare.
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