Torta Marmorizzata allo Yogurt

Come preparare la Torta Marmorizzata allo Yogurt

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   Preriscaldare il forno a 180°C, in modalità statica. Setacciare la farina assieme alla vanillina e al lievito. Passare separatamente al setaccio anche il cacao.
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   Battere con le fruste elettriche le uova assieme a 155 g di zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso. Mentre le fruste sono ancora in funzione, aggiungere prima il burro fuso e, poi, lo yogurt.
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   Unire, quindi, gradualmente il mix di farina, vanillina e lievito, alternandolo con il latte. Incorporare in ultimo il sale e continuare a lavorare con le fruste fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
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   Dividere l’impasto in due parti uguali e versarle in due ciotole. Aggiungere ad una di esse il cacao e lo zucchero rimanente (25 g), mescolando bene. Aggiungere all’impasto chiaro 25 g di farina setacciata, mescolando.
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   Imburrare ed infarinare uno stampo per ciambella da 22-24 cm di diametro, preferibilmente a cerniera. Versare gli impasti, alternandoli. Poi, con uno stecchino o una forchetta , mescolare delicatamente gli impasti con movimenti a spirale, facendo attenzione a non amalgamarli completamente.
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   Cuocere la torta nel forno già caldo per 40-45 minuti, verificando negli ultimi minuti se è cotta con uno stecchino. Lo stecchino deve fuoriuscire perfettamente asciutto e pulito. Se, invece, appare “sporco” d’impasto, prolungare la cottura di qualche minuto.
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   A cottura ultimata, estrarre dal forno la torta marmorizzata allo yogurt. Lasciarla raffreddare prima di sformarla, poi trasferirla su un piatto da dessert e servirla.